تتوفر في الأسواق مجموعة كبيرة ومتنوعة من التجهيزات المطبخية كالطناجر والمقالي وصواني الخبز، تختلف في تصميماتها وأشكالها وحتى في أنواعها، إذ توجد أدوات مصنوعة من الجرانيت أو التيفال أو الستانلس ستيل، وتحتار الكثير من السيدات ممن لا يمتلكن الخبرة من التجهيزات المطبخية لاختيار وشراء ما يناسبهن، وفقًا لمتانتها ومظهرها، إلى جانب أن يكون سطحها غير لاصق، لذا؛ فإن هذا المقال سيوضح الفرق بين طناجر التيفال وطناجر الجرانيت، ومزايا كل منها.


طناجر التيفال

تتميز طناجر التيفال بالعلامة الحمراء في منتصفها، وهي مصنوعة من الألمنيوم المطلي بالتيفلون، وتتسم بما يلي:[١]

  • يتميز سطح طناجر التيفال بكونه غير لاصق، نظرًا لكونه مصنوع من مادة التيتانيوم برو.
  • تعد طناجر التيفال آمنة لطهي الطعام لأنها لا تحتوي على مادة PFOA, أو أي مواد ضارة بالصحة.
  • تسمح بتوزيع الحرارة بشكلٍ متساوٍ، ويتناسب مع معظم أنواع المواقد.
  • تحتوي على مقابض وسطح مقاوم للصدأ، إلى جانب كونها جميلة وقوية، ومعتدلة السخونة.
  • يعد ثمنها مناسبًا مقارنة بغيرها من أنواع الطناجر.
  • تتوفر مجموعة أداوت آمنة للاستخدام في الفرن، كما يمكن تنظيفها يدويًا أو داخل غسالة الأطباق.
  • تحتوي على مؤشر للحرارة، للتوفير طهي صحيح، ويفضل استخدامها على حرارة متوسطة، وتجنب طهي الطعام على حرارة مرتفعة.


طناجر الجرانيت

تُصنع طناجر الجرانيت من مادة الفولاذ الكربوني المطلي بمادة المينا،[٢] وتعد طناجر الجرانيت من أنواع التجهيزات المطبخية غير اللاصقة، وتتسم بما يلي: [٣]

  • يعد وزن طناجر الجراينت خفيفًا مقارنةً بوزن الطناجر المصنوعة من الحديد الصلب.
  • تساعد على توصيل الحرارة بشكلٍ متساوٍ، إلى جانب الاحتفاظ بها مما يسمح بنضج الطعام بعد رفعها عن النار.
  • تعد مناسبة للعديد من ديكورات المطابخ المختلفة، لكونها جميلة الشكل وأنيقة.
  • تحتوي على قاعدة مصنوعة من المعدن المقاوم للصدأ كالحديد الصلب.
  • تعد آمنة عند الاستخدام، لكونها مانعة للتسريب الطعام أثناء الطهي أو عند تخزين الطعام.
  • تتوفر في الأسواق أنواع رخيصة وذات طبقة رقيقة من طناجر الجرانيت، وهذه الأنواع لا تحفظ الحرارة مقارنة بغيرها من أنواع طناجر الجرانيت الثقيلة.
  • تعد هذه الطناجر غير آمنة عند تعرض طلاء سطحها للتلف أو الكشط.
  • تعد طناجر الجرانيت غير آمنة للاستخدام على الموقد الزجاجي، إذ يمكن أن يتسبب في كسر زجاج الموقد بفعل الحرارة.
  • تتشابه معظم الطناجر الجرانيت في الشكل، نظرًا لتوفر خيارات محدودة من التصاميم.
  • سطحها ناعم، بفضل وجود طبقة من طلاء البورسلين الذي يمنع التصاق الطعام، مما يجعل تنظيفها سهلًا جدًا.[٢]
  • تعد هذه الطناجر آمنة وصحية لطهو الطعام، لأنها خالية من الرصاص، وأي مواد كيميائية ضارة.[٢]
  • تتميز هذه الطناجر بالمتانة والقوة، لكن يفضل عدم تعريضها لدرجات حرارة عالية، لتجنب إلحاق الضرر بالطلاء.[٢]


المراجع

  1. "CIRCULON VS TEFAL VS CALPHALON", alices, 28-1-2019, Retrieved 12-12-2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث Chef Chang (11-2-2019), "Granite Cookware vs Ceramic Cookware (What You Should Know)", slice of kitchen, Retrieved 12-12-2021. Edited.
  3. Sean Bennett, "GRANITE VS CERAMIC COOKWARE", healthy cookware lab, Retrieved 12-12-2021. Edited.