تخلط الكثير من السيدات بين طناجر الجرانيت وطناجر السيراميك، وذلك للتشابه الكبير بينهما، فكلاهما يعد مناسبًا لطهو الطعام بطريقة صحية دون التصاقه، إلى جانب متانة كل منهما وأناقة شكلها الخارجي، وكونها من أواني الطبخ المتينة والقوية وآمنة في الوقت نفسه أيضًا، وعلى الرغم من هذا التشابه إلا أن هناك بعض الاختلافات الأساسية بينهما، إذ تحفظ طناجر الجرانيت الحرارة لفترة أطول، كما أنها تتمتع بمظهر جذاب أكثر من الطناجر السيراميك، وهذا المقال سيوضح الفرق بين كلا النوعين ومزايا وسلبيات كل منهما.


طناجر السيراميك

تصنع طناجر السيراميك من السيراميك المصنع من الطين والسيلكون، وتتسم بما يلي:[١]

  • تعد من أفضل البدائل للأواني غير اللاصقة، إذ تساعد القاعدة الداخلية والخارجية المصنوعة من السيراميك على منع التصاق الطعام.
  • تعد طناجر السيراميك صحية وغير سامة لأنها مصنوعة من مواد طبيعية، كما أن بعض طناجر السيراميك مطلية بمادة الثرمولون أو بوليمر السيراميك، وعلى الرغم من كونه مادة صناعية إلا أنه غير سام.
  • تعد هذه الطناجر مقاومة للحرارة العالية مقارنة بغيرها من أنواع الطناجر غير اللاصقة.
  • يمكن تنظيفها بسهولة باستخدام الماء وسائل غسيل الأطباق وفركها بلطف، أو وضعها داخل غسالة الأطباق، وذلك لكونها ذات جودة عالية، إذ تساهم طبقة الطلاء في التخلص من بقايا الطعام بسهولة.
  • تعد خيارًا صحيًا مناسبًا للطهو، إذ لا ينبعث منها غازات سامة أثناء الطهي على درجة حرارة مرتفعة، ولا يمكن أن يتسبب ذلك في كشط طلائها.
  • يمكن طهو الطعام بكمية قليلة جدًا من الزيت أو الزبدة أو بدون الزيت على درجة حرارة منخفضة.
  • تتوفر في الأسواق أنواعًا من طناجر السيراميك لا تتمتع بنفس القدر من مقاومة الخدش، لذا؛ يفضل استخدام أدوات خشبية أو سيلكون لتقليب الطعام.
  • يمكن أن يتسبب الاستخدام الطويل لطناجر السيراميك على الموقد، بتقشير الطبقة الخارجية، مما يقلل من قوتها ومتانتها.
  • تتوفر بألوان متنوعة لتلبية مختلف الأذواق، إلى جانب كونها تتمتع بسطح لامع.[٢]


 طناجر الجرانيت

تصنع طناجر الجرانيت من المعدن المقاوم للصدأ المطلي بطبقة من مينا البورسلين المانعة للالتصاق، وتتسم بما يلي:[١]

  • يسمح سطحها المطلي بالألمنيوم بامتصاص الحرارة بشكل سريع، وتوزيعها على كل الجزاء بالتساوي، كما أنها تستهلك طاقة أقل لإعداد الطعام، إذ يمكن تحضيره بسرعة على نار متوسطة.
  • يمكن تنظيفها بسهولة بالماء والصابون، بسبب سطحها الناعم وغير اللاصق، ولا يعد تنظيفها في غسالة الأطباق باستمرار فكرة جيدة.
  • سطحها متين وغير قابل للتقشير، وذلك لكون طلائها مقاوم للخدش.
  • يعد سعر طناجر الجرانيت أعلى مقارنة بطناجر السيراميك.
  • تعد هذه الطناجر آمنة للطهي، ولا تغير من طعم الطعام أو لونه.[٣]
  • تعد صحية لكونها خالية من المواد الكيمائية، أو السامة.[٣]
  • يفضل تجنب وضع طناجر الجرانيت على سطح الموقد الزجاجي، إذ يمكن أن تتسبب الحرارة بكسر الزجاج.[٣]


المراجع

  1. ^ أ ب Lila, "Granite Cookware Vs Ceramic Cookware Which Is Best For Cooking?", lemon honey recipes, Retrieved 13-12-2020. Edited.
  2. Agnes Shafer, "Granite Cookware Vs Ceramic Cookware", smart kitchen improvement, Retrieved 13-12-2021. Edited.
  3. ^ أ ب ت "Granite vs Ceramic Cookware [A Detailed Comparison"], kitchen heads, Retrieved 13-12-2021. Edited.