تعتبر طنجرة الضغط من أفضل الأدوات المطبخية التي تنتج طعامًا بطعم وقوام لذيذ خلال وقت وجهد أقل من الطناجر الأخرى، ويتوفر نوعان من طناجر الضغط؛ أولها طناجر الضغط الحرارية التي تعتمد على النار كباقي الطناجر العادية، وطناجر الضغط الكهربائية التي تستخدم الكهرباء لتسخين نفسها، مما يجعلها خيارًا أسهل للاستخدام بفضل خصائصها المتعددة من حيث طبخ الطعام وتسخينه، وإبقائه دافئًا لفترات طويلة، وتوفير برامج طبخٍ مختلفة وفق نوع الطعام، واختيار طريقة تنفيس الضغط بشكل سهل وآمن، وغيرها من الخصائص، لذلك سيوضح هذا المقال طريقة استخدامها، ونصائح لاستخدامها بشكل آمن.
كيفية استخدام طنجرة الضغط الكهربائية
تتبعي الخطوات التالية عند الرغبة في استخدام طنجرة الطبخ الكهربائية لطبخ الطعام للحصول على أفضل نتيجة:[١]
- ضعي الطنجرة على سطح مستوٍ في مكان مفتوح يسمح لبخارها أن يخرج بشكل آمن.
- ضعي وعاء الطبخ المرفق فوق وعاء التسخين المثبت بالطنجرة، ثم أوصليها بالكهرباء.
- اختاري برنامج الطبخ المناسب للطعام، وذلك بالاستعانة بالوصفات على شبكة الإنترنت، أو باستخدام كتيب الإرشادات المرفق.
- ضعي الطعام والبهارات والسوائل في وعاء الطبخ، واخلطيهم بشكل خفيف مع بعضهم.
- ضعي غطاء الطنجرة على وعائها، ولفيها حتى تصبح بوضع القفل، وتأكدي من أن ذراع تنفيس البخار الموجود على الغطاء على وضع القفل أيضًا.
- اضغطي على زر البدء بالطبخ، حيث سيختلف باختلاف نوع الطنجرة، واختاري إعدادات مستوى البخار المرتفعة أو المنخفضة وفق الوصفة، ثم حددي الوقت باستخدام أزرار التحكم بالوقت.
- اتركي الطنجرة تقوم بالطبخ، حيث لن تبدأ بالطبخ حتى يتكون الضغط داخلها بشكل مناسب، وبعدها تبدأ الطنجرة بالعد التنازلي للمؤقت عندما تبدأ بالطبخ.
- انتظري حتى ينتهي الوقت وتظهر كلمة نهاية (END) على شاشة الطنجرة، وعندها يمكنكِ تنفيس الضغط باستخدام زر التنفيس السريع أو تدوير ذراع التنفيس إلى وضع التنفيس السريع، أو ترك الطنجرة لتخرِج البخار تدريجيًا مدة 10-25 دقيقة حتى يرتفع صمام التنفيس إلى الأعلى ويسهل تحريك الغطاء.
نصائح عند الطبخ باستخدام طنجرة الضغط الكهربائية
ينصح باتباع الأمور التالية التي ستساعد في طبخ الطعام باستخدام الطنجرة بشكل آمن:[٢]
- ابعدي طنجرة الضغط الكهربائية عن أي مصدر حرارة كالغاز.
- تجنبي تحريك الطنجرة قبل تنفيس البخار.
- تجنبي تعبئة الطنجرة لأكثر من نصفها في حال طبخ الطعام الذي ينتفش كالحبوب والبقوليات والمعكرونة، ويمكنكِ تعبئتها لثلثيها على الأكثر للأطعمة الأخرى.
- نظفي الحلقة المطاطية والصمامات والأنابيب من الأوساخ التي تسدها.
- تجنبي فتح غطاء الطنجرة قبل أن يرتفع صمام الضغط إلى الأعلى، لأنه لن يرتفع في حال وجود ضغط داخل الطنجرة.
- نفّسي البخار بشكل متقطع للأطعمة التي تنتفش عند الرغبة في تنفيس البخار بشكل سريع.
- ابعدي وجهك ويديك عن مكان خروج البخار الساخن الذي قد يسبب الحروق المؤلمة.[٣]
- احرصي على تبديل الحلقة المطاطية الموجودة على الغطاء كل سنة ونصف على الأكثر أو عند ملاحظة تشققات بها، لأنها الجزء الأهم في استخدام الطنجرة بشكل آمن.[٣]
- احرصي على وجود كوب واحد من السوائل على الأقل أثناء طبخ الطعام، لكي يتكون الضغط المناسب داخلها، وبهدف حماية الطعام من الاحتراق.[٣]
- يمكنكِ إضافة مكثفات الطعام كالطحين ونشا الذرة على الطعام بعد الانتهاء من طبخه في طنجرة البخار بدلًا من تقليل السوائل في الطنجرة.[٣]
- ينصح بتفقد الطنجرة أثناء عملها كل فترة، بهدف التعامل مع المشاكل المفاجئة.[٣]
للاطلاع على المزيد من مواضيع استخدام الطناجر: كيفية استخدام طنجرة الضغط لأول مرة، كيفية استخدام طنجرة الفخار
المراجع
- ↑ Instant Pot Eats (27/11/2020), "How To Use The Instant Pot For Beginners", instant pot eats, Retrieved 12/12/2021. Edited.
- ↑ Paint the Kitchen Red (1/7/2020), "How to Use an Instant Pot | Beginner’s Manual", paint the kitchen red, Retrieved 12/12/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج T. Lacoma (6/12/2021), " 6 Important Instant Pot Safety Tips", taste of home, Retrieved 12/12/2021. Edited.
