يعتبر العسل من الأغذية الطبيعية التي يفضلها الكثير من الأشخاص، نظرًا لمذاقه اللذيذ وفوائده العديدة، حيث يعد من أقدم أنواع الأطعمة التي تم استهلاكها على مر العصور، إذ يستخدم كمحلي للأطعمة والمشروبات، لذلك تفضل الكثير من السيدات الاحتفاظ به وتخزينه للاستهلاك، فهو من المواد الغذائية التي لا تنفذ صلاحيتها، ويمكن تخزينها لشهور وسنوات دون أن تتلف، على الرغم من كونه معرض للتعرض إلى بعض التغيرات بسبب ظروف خارجية التي قد تغير من مذاقه وقوامه، لذا؛ فإن هذا المقال سيوضح الطريقة الصحيحة لتخزين العسل داخل الثلاجة، وبعض النصائح عند تخزينه.
طرق حفظ العسل
تخزين العسل في الثلاجة
يمكنكِ الاحتفاظ بعسل النحل داخل علب زجاجية محكمة الإغلاق داخل الثلاجة، إلا أن برودة الثلاجة ستعمل على إسراع عملية تبلور العسل، وتشكل الحبيبات الصغيرة وتصلب العسل، ويمكن استخدام العسل المتبلور من خلال إخراجه من الثلاجة وتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يستعيد قوامه السائل، أو وضعه في وعاء يحتوي على ماء ساخن، وتركه ليذوب، والحرص على تحريكه بلطف أثناء تسخينه، كما يفضل تجنب تسخينه لفترة طويلة مما يؤدي إلى تكرمل حبيبات السكر، مما يتسبب في تغير لونه ومذاقه.[١][٢]
تخزين عسل النحل داخل الخزانة
يفضل تخزين عسل النحل في علب زجاجية محكمة الإغلاق ووضعها في خزائن المطبخ بدرجة حرارة تتراوح بين 21-26 مئوية، وذلك للمحافظة على قوامه السائل والطري، إلى جانب إبقاءه بعيدًا عن مصادر الضوء أو الحرارة، وتخزينه في مكان مظلم، حيث يساعد الضوء على تغير مذاقه وقوامه، مما يتسبب في تلفه، والحرص على استخدام ملعقة جافة عند استخدامه، إذ تساعد قطرات الماء على تخمير العسل، مما يؤدي إلى خفض جودة العسل.[١][٣][٢]
تخزين العسل في الفريزر
يمكنكِ الاحتفاظ بالعسل والمحافظة على جودته بنفس الوقت من خلال تخزينه داخل الفريزر، حيث يساعد ذلك على منع تبلور العسل، واستخدامه وقت الحاجة من خلال وضعه في وعاء يحتوي على ماء ساخن، وتركه ليذوب، أو تركه في درجة حرارة الغرفة، ومن الجدير بالذكر أنه قد يبدو العسل غير صافٍ، لكنه سرعان ما يرجع للونه الصافي وقوامه الجميل.[١]
نصائح للمحافظة على العسل
توجد عدة نصائح للمحافظة على عسل النحل عند تخزينه، من هذه النصائح ما يلي:[٤]
- يفضل استهلاك العسل المخزن خلال عام واحد من التخزين، إذ يمكن أن يتغير مذاقه ولونه مع مرور الوقت، كما يفضل تجنب تناوله عند ظهور بقع العفن على سطحه.
- يمكن الاحتفاظ بالعسل داخل الفريزر من خلال تخزينه في حاويات مكعبات الثلج، ووضعها في الفريزر، واستخدامها عند الحاجة.
- تجنبي تذوب العسل داخل المايكرويف، إذ قد يتسبب ذلك في تغير خصائصه، وضعيه في الفرن بدرجة حرارة منخفضة جدًا لمدة عشر دقائق، أو داخل حمام مائي بدلًا من ذلك.[١]
للاطلاع على المزيد من المعلومات حول العسل وتخزينه، يُمكنك قراءة مقال كيفية حفظ شمع العسل في المنزل
المراجع
- ^ أ ب ت ث David Williams (27-7-2021), "How to Store Raw Honey", wiki how, Retrieved 4-9-2021. Edited.
- ^ أ ب Peggy Trowbridge Filippone (8-7-2021), "How to Properly Store Honey", the spruce eats, Retrieved 4-9-2021. Edited.
- ↑ "How do I store my honey?", bee maid, Retrieved 4-9-2021. Edited.
- ↑ SBF (16-8-2016), "How Long Can You Store Honey?", sleeping bear farms, Retrieved 4-9-2021. Edited.
