تستخدم معظم السيدات الفطر بكثرة في تجهيز وصفات الطعام، وذلك بسبب نكهته المميزة ومذاقه اللذيذ، إلى جانب فوائده الغذائية الكثيرة، حيث تتوفر أنواع كثيرة من الفطر القابل للأكل كفطر فطر عيش الغراب (بورتوبيللو)، وفطر شيتاكي، لذلك تفضل معظم السيدات زراعته بالمنزل خصوصًا وجود مساحة منزلية كافية للزراعة، إلى جانب تهيئة الظروف المناسبة لنموه، وقد يختلف زراعة الفطر عن باقي أنواع الخضراوات والفواكه الأخرى والتي تكون غالبًا محدودة الخطوات، لذا؛ فإن هذا المقال سيعرض خطوات زراعة الفطر، وكيفية العناية به.


خطوات زراعة الفطر في المنزل

يمكن زراعة الفطر في المنزل من خلال اتباع الخطوات الآتية:[١]

  • استخدمي أصيص بحجم 35*40 سم، وعمق يصل إلى 15 سم تقريبًا لزراعة الفطر، ويمكنكِ استخدام أصيص خشبي، أو من البلاستيك، أو المعدن.
  • اخلطي التربة مع السماد داخل الأصيص، ويفضل المزج بين السماد الطبيعي والعضوي، واحرصي على ترك مسافة 2.5 سم أعلى الأصيص، ومن ثم رش الأبواغ على السطح.
  • رطبي التربة جيدًا، حيث يحتاج الفطر إلى بيئة مرتفعة الرطوبة لنموه، لذا؛ اسقي التربة مرة أو مرتين خلال الأسبوع، أو استخدمي المناشف المبللة لتغطيتها؛ بهدف المحافظة على رطوبة التربة طوال فترة نمو الفطر.
  • ضعي أصيص الفطر في مكان دافئ جدًا خلال الثلاثة أسابيع الأولى لزراعة الفطر، حيث يحتاج لدرجة حرارة تصل إلى 21 درجة مئوية لينمو بشكل جيد خاصةً في فصل الشتاء، إذ يعتبر الفصل المناسب لزراعة الفطر في المنزل، حيث يفضل استخدام البساط الزراعي الحراري، أو استخدام وسائد التسخين، للحصول على درجة الحرارة المطلوبة لنموه.
  • اخفضي درجة حرارة إلى 13-16 درجة مئوية تقريبًا عندما تبدأ الجذور البيضاء بالظهور على سطح التربة، كما يمكن الاستغناء عن الوسائد الحرارية، ومن ثم تغطية الجذور البيضاء بما يقارب 2.5 سم من تربة الأصيص.
  • احصدي الفطر بعد مرور ثلاثة أو أربعة أسابيع حيث سيظهر الفطر فوق سطح التربة بوضوح، ويمكنكِ تركه لينمو لمدة أطول، فيتحول لونه إلى البني ويكبر حجمه.
  • تجنبي سحب الفطر من التربة، لتجنب إتلاف الأبواغ المزروعة في الأصيص، واستخدمي سكينًا حادًا لجمع الفطر، وفصل السيقان.


نصائح عند لزراعة الفطر في المنزل

يوجد عدد من النصائح المهمة عند زراعة الفطر في المنزل، منها ما يلي:[١][٢]

  • نظفي يديكِ جيدًا واحرصي على تعقيم الأدوات قبل البدء بزراعة الفطر، للمحافظة على بيئة زراعية معقمة ونظيفة لنمو أبواغ الفطر.
  • تجنبي ارتفاع درجة حرارة الأصيص الزراعي عن 21 درجة مئوية، فذلك يتسبب في قتل الجذور وأبواغ الفطر.
  • أزيلي أي جذور بنية أو خضراء غامقة تشبه عفن الخبز قد تظهر على سطح التربة على الفور.
  • اغسلي الفطر قبل طبخه أو أكله، كما يمكنكِ تخزينه في الثلاثة لمدة أسبوع تقريبًا، وذلك بوضعه في كيس ورقي.
  • قد يستمر الفطر في النمو داخل الأصيص لمدة تصل إلى ستة أشهر تقريبًا.[٣]

المراجع

  1. ^ أ ب Savannah Sher, "How To: Grow Mushrooms at Home", bob vila, Retrieved 11-7-2021. Edited.
  2. "How to Grow Mushrooms Indoors", wiki how, 23-2-2021, Retrieved 11-7-2021. Edited.
  3. Andrea Beck (23-2-2021), "How to Grow Delicious Mushrooms at Home to Use in All Your Favorite Recipes", Better homes & gardens , Retrieved 11-7-2021. Edited.