تعد المانجو من أنواع الفاكهة الصيفية التي يحبها الكبار والصغار، حيث يتم استهلاكها بكثرة في صناعة العصائر والحلويات، إضافةً إلى المثلجات، ولكونها تكثر في فصل الصيف، تفضل معظم السيدات العمل على حفظها وتخزينها لاستهلاكها على مدار العام، والتمتع بطعمها الغني وقوامها الجميل في كل أوقات السنة، لذا يجب معرفة الطرق الصحيحة والسليمة لتخزين المانجو لأطول مدة دون تعرضها للتلف أو الفساد، وفي هذا المقال يوضح كيفية تخزين المانجو بالطرق الصحيحة، والنصائح الواجب الأخذ بها للحفاظ على المانجو لأطول مدة ممكنة.
طرق تخزين المانجو
تخزين المانجو في الثلاجة
يمكن تخزين المانجو لفترة قصيرة في الثلاجة واستهلاكه بعد ذلك من خلال ما يلي:[١]
التخزين في درجة حرارة المطبخ للحبات غير الناضجة
- ضعي حبات المانجو غير الناضجة داخل وعاء في مكان معتم، واحتفظي بها في درجة حرارة الغرفة كالأدراج، للحصول على مانجو ناضجة.
- ضعي المانجو غير الناضجة في أكياس بلاستيكية، داخل الأدراج، لتجنب جذب الحشرات وانتشارها فيها.
- احرصي على مراقبة المانجو المخزنة في أدراج المطبخ كل يومين، لملاحظة نضجها، ومن ثم احتفظي بها داخل الثلاجة لإبطاء عملية النضج.
التخزين في الثلاجة للحبات الناضجة
- اختاري حبات المانجو الناضجة، حيث يمكنكِ تميزها من لونها ورائحتها، إذ تكون لينة، ورائحتها قوية.
- ضعي حبات المانجو داخل الثلاجة، احتفظي بها داخل الثلاجة على درجة حرارة 4 مئوية، حيث ستبقى طازجة لما يقارب 6 أيام، كما يمكنكِ تقطيع المانجو، وحفظها في وعاء مغلق بإحكام داخل الثلاجة، لتبقى طازجة وصالحة للأكل لبضعة أيام.
تخزين المانجو بالفريزر
يمكنك تخزين المانجو بالفريز بإحدى هذه الطرق:
تخزين مكعبات المانجو
اتبعي الخطوات الآتية لتخزين مكعبات المانجو بالفريزر:[٢]
- ضعي كيس تغليف بلاستيكي على صينية الخبز، ومن ثم قطعي المانجو إلى مكعبات صغيرة الحجم، ورتبيها على صينية خبز بشكلٍ متساوٍ.
- غطي مكعبات المانجو بكيس تغليف بلاستيكي، وضعيها في الفريزر لمدة 24 ساعة.
- وزعي المانجو بعد تجميدها داخل أكياس التخزين، ومن ثم ضعي الأكياس في الفريزر بشكلٍ أفقي، واحرصي على تناولها خلال ستة أشهر.[١]
تخزين هريس المانجو
اتبعي الخطوات الآتية لتخزين هريس المانجو بالفريزر:[٣]
- قشري وقطعي المانجو إلى قطع صغيرة، وضعيها في محضرة الطعام.
- أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من السكر إلى المانجو واهرسيها جيدًا، إذ يعمل السكر كمادة حافظة للأطعمة.
- ضعي هريس المانجو في وعاء محكم الإغلاق وضعيه في الفريزر.
- استخدمي الهريس عند الحاجة وتأكدي من إغلاقه جيدًا بعد كل استخدام.
نصائح لتخزين المانجو
توجد عدة نصائح يجب اتباعها عند تخزين المانجو، منها ما يلي:[٣][٤]
- لا تخزّني المانجو بقشرتها داخل الفريزر، إذ ستفقد مظهرها الجميل عند التخزين، كما أنها ستشغل حيزًا كبيرًا من مساحة الفريزر، لذا يفضل تقشير المانجو وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات وحفظها بعد تجميدها في أكياس التفريز البلاستيكية، أو العلب محكمة الإغلاق.
- تأكدي من تجمّد مكعبات المانجو بشكل متباعد قبل وضعها في أكياس التفريز، وذلك تفاديًا لتلاصقها داكل الكيس وصعوبة استخدامها بعد التفريز.
- تأكدي من تخزين المانجو بعد أن تنضج تمامًا حتى تتعزز نكهتها اللذيذة.
- يفضل أن لا تزيد مدة تخزين المانجو المجمد عن ستة أشهر.
للتعرف على المزيد من الطرق لتخزين أنواع أخرى من الفواكه، يُمكنك قراءة مقال تخزين الموز: أفضل الطرق وأهم النصائح
المراجع
- ^ أ ب wikiHow Staff (8-4-2021), "How to Store Mangoes", wiki how, Retrieved 5-6-2021. Edited.
- ↑ "How to Cut and Freeze Mango", fabulessly frugal, 7-4-2013, Retrieved 5-6-2021. Edited.
- ^ أ ب Prabalika M. Borah (28-5-2020), "Make your mangoes outlive summer", the hindu, Retrieved 6-6-2021. Edited.
- ↑ "RIPENING AND STORING MANGOS IN A FEW EASY STEPS", mango, Retrieved 8/6/2021. Edited.
