تخزين الموز: أفضل الطرق وأهم النصائح

يعد الموز من أكثر أصناف الفواكه المحببة لأفراد الأسرة بسبب طعمه الحلو وقوامه الطري اللذيذ، هذا بجانب استخداماته في وصفات الحلويات المنزلية وفي العصائر، وكونه وجبة خفيفة صحية وغني بالعناصر الغذائية المهمة للبشر كالبوتاسيوم، ولكنه ذا عمر قصير، وقد يتسبب تخزينه بشكل خاطئ أثناء مراحل نضج المختلفة إلى إفساد طعمه أو قوامه، أو تغييُّر لونه بشكل غير مرغوب به والتقليل عمره بشكل أسرع، وهذا المقال سيوضح طريقة تخزين الموز في كل مرحلة من مراحل نضجه بالطريقة الصحيحة، إلى جانب بعض النصائح للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة.

طرق تخزين الموز

تخزين الموز غير الناضج

يظهر هذا الموز بلون أخضر وقوامٍ قاسٍ اللذان يشيران إلى عدم نضج الثمرة، ويمكن تخزينها لحين نضجها من خلال اتباع الخطوات التالية:^[١][٢]

• ضعي الموز الأخضر في مكان على المنضدة في حرارة الغرفة، وتجنبي وضعها في مكان بارد كالثلاجة.
• أو علّقي الموز من ساقه على مكان مرتفع باستخدام خيط، لتجنب تكوّن الكدمات ذات اللون الغامق على قشرة الموز.
• أو ضعي الموز في وعاء مع الفاكهة والخضراوات الناضجة، لتسريع عملية نضج الموز الأخضر، ويمكنكِ استخدام البندورة، أو الأفوكادو، أو البطاطا، أو التفاح في وضعها مع الموز.

نصائح:

• يتسبب وضع الموز في الثلاجة في إبطاء عملية نضج الموز أو إيقافها بشكل تام، حتى لو أخرج الموز إلى حرارة الغرفة مجددًا، ويسبب وضعها في المجمد إلى إيقاف نضجها أيضًا.
• تنتج الفواكه والخضراوات غاز الإيثلين الذي يسرع من عملية نضجها، ويزداد إنتاج هذا الغاز من الحبات الناضجة منها، لذلك يساهم وضع الموز الأخضر بالقرب منها في عملية نضجه بسبب هذا الغاز.

تخزين الموز الناضج

يظهر هذا الموز بلون أصفر مع بعض البقع البنية، وبقوام بين الطري والقاسي، وينصح باتباع الأمور التالية عند تخزينه:^[١]

• قومي بتغطية رأس الموز بغطاء بلاستيكي أو ورقة قصدير بشكل محكم؛ لأنه الرأس مسؤولٌ عن إنتاج الغاز الذي سيسرع من نضج الموز بشكل أكبر.
• تجنبي وضع الموز الناضج في حرارة الغرفة إذا لم يكن هناك فرصة لاستهلاكه خلال أيام قليلة.
• ضعي الموز الناضج في الثلاجة لإبطاء عملية نضجه في هذه المرحلة، ويمكنك وضعه في المجمد لتوقفي نضجه تمامًا، وذلك من خلال تقشيره وتقطيعه إلى حلقات، ثم وضعه في كيس أو وعاء بلاستيكي مناسب.

ننصحكِ بالانتباه للأمور التالية عند تجميد الموز:

• تجنبي تفريز الموز دون إزالة قشرته عنه، لأنه لن تستطيعي إزالتها إذا تجمدت.
• يتغير قوام الموز بعد تجميده، لذلك ينصح باستخدامه لصنع العصائر بدلًا من أكله مباشرةً.

تخزين الموز المستهلك جزئيًا

يمكنك الحفاظ على الموز المأكول جزئيًا دون فساده بسرعة من خلال اتباع الأمور التالية:^[١][٣]

• غطي الموز المأكول مع قشرته باستخدام غلاف بلاستيكي بشكل محكم.
• ضعي الموز في الثلاجة أو المجمد، كما هو الحال مع الموز الناضج.
• ادهني الجزء المكشوف من الموز بعصير الحوامض؛ لمنع تفاعلها وتأكسدها مع الهواء وتغير لونها، ويمكنكٍ استخدام عصير الليمون، أو البرتقال، أو الأناناس.

نصائح عند اختيار الموز واستهلاكه

اتبعي الأمور الآتية عند شراء الموز بمراحل نضجه المختلفة، وهي كالتالي:^[٢]

• اشتري موزًا أخضرًا إذا كان عدد أفراد الأسرة قليلين واستهلاكهم للموز بطيء، واشتري الموز الناضج الأصفر إذا كانت أسرتك كبيرة واستهلاكهم للموز سريع.
• تجنبي اختيار الموز الأخضر الذي يظهر عليه بقع بنية أو كدمات.
• اشتري الموز الأصفر الذي يحتوي على بقع بنية صغيرة، لأنه سيكون أكثر أنواع الموز مناسبةً من حيث الحلاوة والقوام.
• تجنبي اختيار الموز الذي يظهر لونه مائلًا للرمادي أو باهتًا، فهور يشير إلى تخزين الموز في حرارة باردةٍ أدت إلى إيقاف نضجه.
• أزيلي الموز مباشرًة من كيسه البلاستيكي، لأن بقاءه فيه سيتسسي في تعفنه بشكل أسرع.