يعد الخضار من الأغذية الرئيسية التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة، لذلك يسعى الكثير من السيدات إلى شرائها مرة واحدة كل أسبوع والاحتفاظ بها لعدة أيام داخل الثلاجة، واستخدامها وقت الطهي، وذلك لعدم تمكنهم من شرائها طازجة بشكلٍ يومي، وقد تتعرض الخضراوات أثناء تخزينها داخل الثلاجة للتلف، بسبب اختلاف طرق تخزين الخضراوات بأنواعها، لذلك تبحث ربات البيوت عن أفضل الطرق لتخزين وترتيب الخضار بكميات كبيرة ولمدة طويلة داخل الثلاجة لاستخدامها عند الحاجة، لذا؛ فإن هذا المقال سيوضح كيفية تخزين الخضار داخل الثلاجة بطرقٍ سهلة، وأفضل النصائح للاحتفاظ به لأطول مدة ممكنة.


طرق تخزين الخضار داخل الثلاجة


تخزين الخضار الورقية

يمكنكِ تخزين الخضار الورقية داخل الثلاجة من خلال اتباع الخطوات الآتية:[١]

  • اغسلي الخضار الورقية بعد شرائها من المتجر، ثم جففيها جيدًا باستخدام المناشف الورقية قبل التخزين.
  • تخلصي من أي أوراق بنية أو الصفراء الموجودة في الخضار الورقية، ثم لف الخضار الورقية بمنشفة ورقية، أو منشفة قطنية، للتخلص من الرطوبة الزائدة قبل وضعها في كيس بلاستيكي.
  • ضعي مناشف ورقية داخل حاوية بلاستيكية، ثم ضعي الخضار الورقية بداخلها واحكمي إغلاقها، أو لفي الخضار الورقية ببعض منها، وضعيها داخل كيس بلاستيكي، وخزنيها داخل الثلاجة لمدة أسبوع واحد.
  • لفي الكرفس داخل ورق الألمنيوم قبل وضعه داخل الثلاجة، للمحافظة على الماء الموجود به، ومنع تبخر الغاز الموجود به للمحافظة عليه طازجًا، إذ يبقى صالحًا للاستهلاك مدة أسبوع إلى أسبوعين تقريبًا.[٢][٣]
  • افحصي الخضار الورقية كل يومين للتأكد من صلاحيتها للأكل ولإزالة الأجزاء الذابلة.


تخزين الخضار الجذعية والنخاعية

يمكنكِ تخزين الخضار الجذعية والنخاعية داخل الثلاجة، من خلال اتباع الخطوات الآتية:[٣][٤]

  • ضعي الخضار في أكياس بلاستيكية مثقوبة أو اتركيها مفتوحة بشكلٍ جزئي، واحرصي على فصل الخضراوات عن بعضها عند وضعها داخل الأكياس.
  • ضعي أكياس الخضراوات داخل درج تخزين الخضراوات داخل الثلاجة، حيث يتيح درج الثلاجة التحكم بمستوى الرطوبة، والحفاظ على الخضراوات من التلف.
  • يمكنكِ الاحتفاظ بالبروكلي والخيار والكوسا داخل الثلاجة مدة أسبوع على الأقل، بينما يبقى اللفت والملفوف صالحًا للاستخدام مدة أسبوعين تقريبًا.[٢]


تخزين الخضار الجذرية

يمكنكِ تخزين الجذور كالجزر والشمندر داخل الثلاجة من خلال اتباع الخطوات الآتية:[٣]

  • قصي رؤوس الجزر التي تحتوي على أوراق، ومن ثم ضعي حبات الجزر داخل حاوية بلاستيكية.
  • صبي كمية كافية من الماء لتغطية الجزر بالكامل، ثم أغلقي الحاوية بإحكام، وضعيها داخل الثلاجة، حيث تبقى صالحة للاستهلاك مدة شهر تقريبًا.
  • احرصي على استبدال الماء الموجود داخل الحاوية البلاستيكية عند تخزين الجزر كل 4-5 أيام.
  • ضعي الشمندر داخل كيس بلاستيكي مثقوب، ثم ضعيه في درج الرطوبة العالية داخل الثلاثة، يبقى الشمندر صالحًا للاستهلاك عند التخزين بهذه الطريقة مدة شهر إلى ثلاثة أشهر.


نصائح عند تخزين الخضار في الثلاجة

توجد بعض النصائح عند تخزين الخضار في الثلاجة منها ما يلي:[٥]

  • تأكدي من أن حرارة الثلاجة تتناسب مع كمية الحاجيات التي في الثلاجة، فإذا كانت الكمية قليلة وحرارة الثلاجة منخفضة جدًا فإن الخضراوات قد تتثلّج، أو إذا كانت الكمية كبيرة والحرارة مرتفعة فإن بعض الخضراوات قد تفسد ويتكون العفن عليها بسرعة بسبب عدم وصول التبريد الكافي لها، لذلك قدّري درجة الحرارة التي تتناسب مع كمية الخضراوات التي في ثلاجتك.
  • جمدي الخضراوات عند عدم استخدامها في فترات متقاربة، وذلك لضمان عدم فسادها أو تعفنها، لذلك جدي الطريقة المناسبة لتجميد كل نوع من الخضراوات، وتجدر الإشارة أن الخضراوات المجمدة قد تبقى بصحة جيدة لمدة لا تقل عن عام كامل.
  • احرصي على تنظيف وترتيب الثلاجة باستمرار كونها مكاناً ملائماً لنمو البكتيريا الناتجة عن الأطعمة المختلفة والتي قد تنتقل من مكان لآخر.

المراجع

  1. ↑ Margaret Eby (30-3-2020), "How to Store Any Vegetable to Keep It Fresh As Long As Possible", food and wine, Retrieved 20-8-2021. Edited.
  2. ^ أ ب "How to Store Vegetables to Keep them Fresh", unlock food, 10-6-2020, Retrieved 20-8-2021. Edited.
  3. ^ أ ب ت wikiHow Staff (14-3-2021), "How to Store Vegetables in the Fridge", wiki how, Retrieved 20-8-2021. Edited.
  4. ↑ wikiHow Staff (21-6-2021), "How to Keep Vegetables Fresh in the Fridge", wiki how, Retrieved 20-8-2021. Edited.
  5. ↑ "How to Store Vegetables to Keep them Fresh", unlockfood, Retrieved 6/9/2021. Edited.