يعتبر البصل من أهم الخضروات التي يمكن تخزينها في المطبخ، لأنه عنصر أساسي في طهي وتجهيز الوجبات اليومية، حيث يدخل في تحضير الكثير من وصفات الطعام، فالبصل يضيف نكهة مميزة ولذيذة لكثير من الأطباق، على الرغم من رائحته القوية، ومذاقه اللاذع، إلا أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة كفيتامين سي، والبوتاسيوم، لذا تسعى الكثير من السيدات لزراعة البصل أو شرائه والاحتفاظ به وتخزينه بكميات كبيرة، لاستخدامه في الطهي، لذا يجب التعرف إلى كيفية تخزينه بالطرق الصحيحة لتجنب تلف وفساد الكميات المخزنة منه، وهذا المقال يعرض أفضل الطرق لتخزين البصل، إلى جانب النصائح الواجب اتباعها عند تخزينه.
طرق تخزين البصل
تخزين البصل الجاف
يمكنكِ تخزين البصل الجاف من خلال ما يلي:[١][٢]
- ضعي البصل في أكياس شبكية، أو جوارب طويلة ونظيفة، وذلك من خلال وضع حبة من البصل، ولف الجوارب، ثم وضع حبة بصل أخرى، هكذا حتى تمتلئ الجوارب، لمنح البصل تهوية جيدة، ومنع تشكل الرطوبة التي تتسبب في تلفه.
- احتفظي بالبصل في مكان بارد وجاف ومعتم، وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- لا تحتفظي بحبات البصل الجافة داخل أكياس بلاستيكية، فذلك سيمنعها من الحصول على التهوية الجيدة.
ملاحظة:
- تجنبي تخزين البصل في أماكن قريبة من الخضراوات والفواكه، لمنع امتصاصها لرائحة البصل القوية.
- تجنبي الاحتفاظ بالبصل الجاف داخل الثلاجة، فذلك سيتسبب في جعله لينًا.
- راقبي البصل بشكلٍ منتظم، وتخلصي من البصل التالف، والمتعفن، حيث ستظهر عليه علامات تدل على أنه تالف كظهور مادة لزجة، أو تغيرٍ في لونه وينبغي التخلص منه فورًا.[٣]
تخزين البصل المقطع
يمكنكِ تخزين القطع المتبقية من البصل من خلال اتباع ما يلي:[٢]
- ضعي شرائح أو قطع البصل المتبقية في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
- احرصي على استخدام قطع البصل خلال مدة أقصاها 7-10 أيام.
- يمكنكِ الاحتفاظ بالبصل المقطع والمطبوخ داخل الثلاجة من خلال وضعه في حافظة محكمة الإغلاق، كما يمكن الاحتفاظ بها لمدة أربعة أيام.
تخزين البصل المفروم في الفريزر
يمكنكِ تخزين البصل المفروم في الفريزر لاستخدامه في وصفات الطهي من خلال ما يلي:[٢]
- قطعي البصل إلى شرائح، أو افرميه إلى قطع صغيرة، بهدف تسهيل استخدامه في وصفات الطعام.
- ضعي البصل على صينية بشكلٍ متساوٍ، وضعي الصينية داخل الفريزر، حتى تجمد القطع.
- انقلي البصل المجمد إلى كيس التخزين، وفرغي الهواء منه قدر الإمكان.
- جمدي الكمية الكبيرة من البصل على مراحل وليس دفعة واحدة، لمنع انتشار رائحته داخل الثلاجة والفريزر.
تخزين البصل الأخضر
تخزين البصل الأخضر في الخارج
يمكنكِ تخزين البصل الأخضر ليبقى طازجًا لأطول مدة ممكنة من خلال ما يلي:[٤]
- ضعي البصل الأخضر داخل برطمان طويل، لمنع انقلاب البصل، واحرصي أن تكون الجذور في الأسفل.
- صبي نحو 3-5 سم تقريبًا من الماء البارد داخل البرطمان، أو ما يكفي لتغطية الجذور فقط.
- ضعي البرطمان على حافة النافذة للاحتفاظ بالبصل طازجًا.
- أضيفي ما يكفي من الماء للبرطمان كل يومين.
سيواصل البصل الأخضر النمو عند الاحتفاظ به بهذه الطريقة، واستخدامه طازجًا.
تخزين البصل الأخضر في الثلاجة
يمكنكِ الاحتفاظ بالبصل الأخضر داخل الثلاجة من خلال ما يلي:[٤]
- اتبعي نفس التعليمات السابقة في التخزين داخل البرطمان.
- ضعي الجزء العلوي من البصل في كيس بلاستيكي، واربطي الكيس بما يكفي للسماح بالحصول على تهوية جيدة.
- ضعي البرطمان داخل الثلاجة، واستبدلي المياه كل يومين، وتجنبي سقوط البرطمان أو انقلابه ادخل الثلاجة.
تخزين البصل الأخضر داخل منشفة ورقية
يمكنكِ الاحتفاظ بالبصل الأخضر داخل منشفة ورقية في الثلاجة من خلال اتباع الخطوات الآتية:[٤]
- لفي البصل الأخضر داخل منشفة ورقية قليلة الرطوبة، بحيث تعمل على توفير كمية الرطوبة المناسبة لتخزين البصل الأخضر.
- ضعي البصل داخل كيس بلاستيكي، أو حافظة تخزين، دون الحاجة إلى إغلاقها بإحكام.
- استبدلي المنشفة الورقية عندما تصبح مبللة جدًا.
تجنبي لف البصل بمنشفة ورقية مبللة، فذلك يؤدي إلى تعفن البصل.
نصائح عند تخزين واستهلاك البصل
يوجد عدد من النصائح الواجب الأخذ بها عند تخزين البصل لتجنب تلفه، ومنها ما يلي:[٥]
- يمكنكِ تخزين البصل الجاف عن طريق تجميد داخل الفريزر لمدة 8 أشهر تقريبًا، بينما يمكنكِ الاحتفاظ بالبصل المطبوخ داخل الفريزر لمدة سنة كاملة.
- يمكنك تميز حبات البصل التالفة من خلال ظهور بعض البقع غامقة اللون، مما يعني أن العفن بدأ في النمو بداخلها وينبغي التخلص منها فورًا.
- تجنبي استخدام حبات البصل ذات البراعم، فهذه إشارة واضحة على أنها تالفة، وغير صالحة للاستهلاك، إذ أن البراعم تنمو عند وجود رطوبة عالية داخل حبة البصل وهذه إشارة إلى أن البصل الجاف أصبح لينًا من الداخل.
- لاحظي نضارة حبات البصل، وفي حال وجود جوانب لينة فيها، فهذا يعني أنها بدأت تتلف وتخلصي منها قبل التخزين.
- احرصي على شم رائحة البصل قبل استخدامه، فحبات البصل الفاسدة لها رائحة كريهة.
- إن الاحتفاظ بالبصل الجاف داخل أكياس شبكية، أو جوارب طويلة، من أفضل طرق تخزينه، للاحتفاظ به لأطول مدة ممكنة.
- يمكنكِ تخزين البصل المكرمل بعد طهيه من خلال تجميده داخل حافظات الثلج، أو حاويات صغيرة محكمة الإغلاق، وتخزينه في الفريزر واستخدامه عند الحاجة.[١]
المراجع
- ^ أ ب ERIN ALEXANDER (13-5-2020), "The Right Way to Store Onions", food 52, Retrieved 8-6-2021. Edited.
- ^ أ ب ت Erin Huffstetler (24-3-2019), "The Best Way To Store Onions", the spruce eats, Retrieved 8-6-2021. Edited.
- ↑ "How to Store Onions", wiki how, 2-6-2021, Retrieved 8-6-2021. Edited.
- ^ أ ب ت Erin Huffstetler (5-8-2020), "3 Ways to Keep Green Onions Fresh", the spruce eats, Retrieved 8-6-2021. Edited.
- ↑ Melanie Fincher, "Here's How Long Onions Last if You Store Them Properly", all recipes, Retrieved 8-6-2021. Edited.
