تعد التمور من الثمار الغنية بالعديد من العناصر الهامة للجسم مثل: الكالسيوم، والبروتين، والحديد، والصوديوم، والبوتاسيوم وغيرها من العناصر، عدا عن أنها من الوجبات الخفيفة المشبعة والمغذية والصحية، كما أنها تدخل في العديد من الوصفات وخاصةً في وصفات الحلويات الصحية، وفي بعض أنواع السلطات المختلفة، لذلك يُفضل أن يتواجد في كافة الأوقات على أن يكون محفوظًا ومخزنًا بطريقة صحيحة وسليمة تحافظ عليه وتبقيه طازجًا، وفي هذا المقال سنتناول أبرز الطرق المناسبة لحفظ وتخزين التمور، وأهم النصائح والإرشادات فيما يتعلق بتخزينها.[١]
الطرق الأنسب لحفظ التمور
ندرج فيما يلي أبرز الطرق المناسبة والصحيحة لتخزين التمور لأطول فترة ممكنة:[١][٢]
طريقة حفظ التمور في درجة حرارة الغرفة
يمكن تخزين أغلب أنواع التمور الجافة وشبه الجافة في درجة حرارة الغرفة، وتبقى صلاحية استهلاك التمور الجافة تمامًا إذا حُفظت في هذه الطريقة نحو 6 أشهر، أما التمور شبه الجافة فتبقى صلاحية استهلاكها لمدة تتراوح من 4-6 أسابيع، على أن يتم حفظ كل من هذين النوعين في أوعية أو مرطبانات بلاستيكية أو زجاجية يمكن إغلاقها بإحكام للحفاظ على نكهتها، وتخزن في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أي مصدر للحرارة، وتعد عن مخازن المونة، وخزائن المطبخ التي لا تتعرض لأي مصدر ضوء.
طريقة حفظ التمور في الثلاجة
يبقى التمر المحفوظ في الثلاجة صالحًا للاستهلاك لمدة تتراوح من 6 أشهر وحتى عام كامل، عدا عن أن ثمار التمور تبقى محافظة على نكهتها الأصلية لفترات طويلة عند تخزينها ضمن درجات حرارة منخفضة جدًا في الثلاجة، ويوصى أن تُضبط درجات الحرارة في الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، وأن تخزن التمور في أوعية يمكن أن تُغلق بإحكام حتى يتم حمايتها من أي روائح وغازات قد تنبعث من الأطعمة الأخرى في الثلاجة، وحتى لا يتكون بخار ماء قد يساهم في إفساد ثمار التمور.
طريقة حفظ التمور في الفريزر
يتم تخزين التمور في الفريزر لسنوات عدة، من خلال حفظه في أكياس تجميد يمكن إغلاقه بإحكام، وتفريغ الهواء الزائد بطريقة لطيفة دون الضغط على ثمار التمر، ويتم تفريز هذه الأكياس في الفريزر بعد ضبطها على -18 درجة مئوية، ويتم تجميد هذه الثمار بطريقة مثالية نظرًا لاحتواء التمور على نسب عالية من السكر، ولا يتطلب الأمر إلا لإنزال التمور من الثلاجة قبل فترة من الاستهلاك حتى يذوب.[٣]
نصائح لحفظ التمور
نقترح فيما يلي بعض النصائح والإرشادات المتعلقة بحفظ التمور:[١][٤]
- تجنب حفظ التمور في أي مكان يتعرض لأشعة الشمس المباشرة، أو في مكان قريب من الموقد أو أي مصدر للحرارة لأنها تساهم في تعفن التمور.
- يُفضل اختيار أنواع التمور ذات الجودة العالية عند اللجوء إلى حفظها لفترات طويلة.
- تخزين التمور في مناطق نظيفة وجافة بعيدة عن الحشرات.
- وضع التمور في أعمق نقطة في الفريزر عند اختيار طريقة التجميد لحفظها، لأن هذا الجزء سيساهم في تجميد التمور بشكل أسرع وبهذه الاستراتيجية تحافظ التمور على طازجيتها ونكهتها الأصلية.
ويمكن الاطلاع على مقالات أخرى خاصة بتخزين الأطعمة من خلال ما يلي:
المراجع
- ^ أ ب ت "How To Store Dates? The Best Way To Preserve Dates | #15Tips", beneficially, Retrieved 12/2/2023. Edited.
- ↑ dates should be sealed,kept away from heat sources. "Where and How to Store Dates?", bateel, Retrieved 12/2/2023. Edited.
- ↑ "How Long Do Dates Last and How to Store Them?", doesitgobad, Retrieved 12/2/2023. Edited.
- ↑ "How to Store Dates", wikihow, Retrieved 12/2/2023. Edited.
