تفضل الكثير من ربات البيوت الاحتفاظ في حبوب القمح وتخزينها في المنزل لاستخدامها وقت الحاجة، حيث تحتوي حبوب القمح على الكثير من العناصر الغذائية، وعلى الرغم من اتخاذ الإجراءات الصحيحة في تخزين حبوب القمح، تشتكي بعض السيدات من تسوس حبوب القمح بعد فترة بسيطة من تخزينه في المنزل، وذلك لأن القمح كغيره من الحبوب يحتاج للعناية الفائقة في حفظه وتخزينه في المنزل، حيث يحتوي على دهون تتأثر بالحرارة والرطوبة، ما يؤثر على مدة صلاحيتها، لذا؛ فإن هذا المقال سيوضح كيفية تخزين القمح في المنزل بخطوات صحيحة، إلى جانب بعض النصائح.


كيفية تخزين القمح في المنزل


التأكد من جودة القمح

يحتاج القمح المباع من المزارعين مباشرة إلى التنظيف قبل تخزينه، لذلك يفضل شراء القمح من محال بيع التجزئة، حيث تعمل هذه المحلات عادةً على تنظيفه وتعبئته في عبوات أو أكياس خاصة، إضافةً إلى تجنب شراء حبوب القمح الكاملة، حيث يتم معالجة وحماية هذه الحبوب من الآفات باستخدام مواد سامة وغير آمنة للاستهلاك.[١][٢]


تغليف القمح

يعد تغليف القمح وتعبئته من الإجراءات المهمة لتخزينه لمدة طويلة، حيث يفضل تعبئة القمح في عبوات بلاستيكية مقاومة للرطوبة، أو تخزينه بأكياس مصنوعة من البولي إيثيلين، لمنع الحشرات من الاقتراب منها، كما يفضل تقسيم القمح داخل عدة أكياس لتجنب تلفها بالكامل عند تخزينها في عبوة أو كيس واحد، إلى جانب العمل على تفريغ الأكياس من الأوكسجين، لضمات تخزينها فترة طويلة.[٢][٣]


تخزين القمح

يفضل تخزين القمح في درجة حرارة تتراوح بين 4.5 -15.5 درجة مئوية، وهي الحرارة المناسبة لتخزين معظم أنواع الحبوب، إلا أن هذه الدرجة لا تتوفر في الكثير من المنازل في فصل الصيف، ما يجعل القمح قابل لنمو الحشرات، بينما يؤدي ارتفاع الرطوبة إلى ظهور العفن، لذا يفضل حفظ علب تخزين القمح بعيدًا عن الأرض، وفحصه بين فترة وأخرى، للتأكد من عدم نمو أي حشرات بداخله، وتجدر الإشارة إلى إمكانية معالجة القمح الذي يحتوي على حشرات من خلال وضعه في الفريزر لمدة يومان إلى ثلاثة أيام، لكن هذه الطريقة لا تقضي على بيض الحشرات وإنما على الحشرات الحية، وتجنبي استخدام المبيدات الحشرية للقضاء على الحشرات في حال ظهورها داخل القمح.[٢]


نصائح عند تخزين القمح في المنزل

توجد عدد من النصائح المهمة لتخزين القمح في المنزل، من هذه النصائح ما يلي:[٤][٣]

  • خزني القمح داخل عبوة بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق داخل خزانة جافة وباردة ومظلمة، فهي المكان الأمثل لتخزين القمح لمدة طويلة قد تصل إلى عام كامل في حال تخزينه بالطريقة الصحيحة.
  • استهلكي القمح بعد إخراجه من الفريزر خلال يومين، حيث تعد مكانًا مثاليًا لنمو الفطريات عندما يبدأ الثلج بالذوبان.
  • تفقدي القمح المخزن خلال فترات متقاربة للتأكد من سلامة الحبوب، واحرصي على التخلص من أي حبات متعفنة أو أصابها السوس.



المراجع

  1. Kylene, "Food Storage: How to Store Wheat So It Is Still Delicious 31 Years Later", the provident prepper, Retrieved 26-7-2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت "Preserve the Harvest: Storing Wheat", Utah State University, Retrieved 26-7-2021. Edited.
  3. ^ أ ب "How to Store Grains in your Kitchen", kitchen hands down, Retrieved 26-7-2021. Edited.
  4. "Grain Storage Guide", recipe tips, Retrieved 26-7-2021. Edited.