يعد الثوم من أهم أنواع الخضار المنكهة استخدامًا في العديد من أنواع المطابخ حول العالم، عدا عن قيمته الغذائية والعناصر الغنية المتواجدة به، وبالطبع لا يوجد هنالك طريقة أفضل من استهلاكه طازجًا ولكن قد يتواجد في بعض الأوقات بكميات كبيرة جدًا يمكن أن تفسد إذا لم تخزن بالطريقة الصحيحة، وهنالك العديد من الطرق المختلفة لتخزينه بهيئاته وقواماته المختلفة، وفي هذا المقال سنختص في تناول أبرز طرق تخزين الثوم المفروم تحديدًا.[١]
طرق تخزين الثوم المفروم
ندرج فيما يلي أبرز وأفضل الطرق التي يمكن أن يُخزن بها الثوم المفروم لفترات طويلة:[٢][٣]
طريقة تخزين الثوم بالزيت
يتم اتباع هذه الطريقة من خلال حفظ الثوم المفروم في أوعية وبرطمانات يمكن إغلاقها بإحكام ويتم اختيار أحجام هذه البرطمانات وفقًا لكميات الثوم المفروم المراد تخزينه، ولا تتطلب هذه الطريقة سوى لاتباع الخطوات التالية:
- وضع الثوم المفروم في الأوعية أو المرطبانات والتي يجب أن تكون نظيفة ومعقمة جيدًا ويوصى باستخدام الأنواع التي تكون فوهتها متسعة.
- إضافة الزيت للثوم حتى يُغمر تمامًا مع ترك مسافة 1.25 سم تقريبًا بين سطح الزيت والغطاء.
- توثيق تواريخ حفظ الثوم على المرطبانات، وتُحفظ في الثلاجة بحيث تبقى صالحة للاستهلاك لمدة أسبوع، أو يمكن أن يُجمد ويبقى صالحًا للأكل لمدة 3 أشهر.
طريقة تخزين الثوم بالزيت بالفريزر
يمكن تخزين الثوم المفروم أيضًا من خلال اتباع الخطوات التالية:
- فرم فصوص الثوم المقشرة مع لإضافة القليل من زيت النباتي ويفضل استخدام زيت ثمار الزيتون تحديدًا، وتتم عملية الفرم بواسطة محضرة الطعام أو الجرن التقليدي حتى يتم الحصول على القوام الملائم.
- سكب الخليط في صواني صنع مكعبات الثلج وملئها تمامًا، أو يمكن الاستعانة بملعقة ووضع نفس المقدار على ورقة خبز أيضًا.
- تجميع صواني صنع مكعبات الثلج أو الصينية الموضوع فوقها ورقة الخبز إذا تم اختيار هذه الطريقة في الفريزر لبضع ساعات، أو حتى يتجمد الثوم تمامًا.
- تُفرغ صواني مكعبات الثلج أو ملاعق الثوم الموضوعة على ورقة الخبز ووضعها في كيس تفريز مع كتابة تاريخ التخزين، ويبقى الثوم صالحًا للاستهلاك عند حفظه بهذه الطريقة لمدة 3 أشهر.
طريقة تخزين الثوم بدون زيت بالتفريز
ويمكن تطبيق هذه الطريقة باتباع الخطوات التالية:[٤]
- تًفرم كميات الثوم المراد تخزينها بالطريقة وبالقوام المرغوب به.
- يتم اختيار أكياس تفريز بحجم يستوعب كمية الثوم المفروم المراد تخزينه، ويجب أن تكون من الأكياس المصممة بطريقة يمكن إغلاقها بإحكام.
- تُعبأ أكياس التفريز بالثوم المفروم ويتم تفريغها جيدًا من الهواء وإغلاقها بإحكام مع فرد كمية الثوم في الكيس من خلال مدها بواسطة اليد على سطح الأكياس، ويمكن تحديد كميات صغيرة أو متوسطة حسب الاستخدام من خلال حفّ أكياس الثوم من الخارج بواسطة ملعقة خشبية ويتم الحصول على شكل كيس مقسم لعدة مربعات أو مستطيلات.
- يتم تفريز هذه الأكياس النحيلة في الفريزر وتبقى صالحًا للاستخدام لمدة عام كامل، وتعد هذه الطريقة مثالية للأشخاص الذين يستخدمون كميات ثوم قليلة في كل مرة بحيث يتم قطع المربع أو المستطيل حسب الحاجة، ويبقى الثوم المخزن بهذه الطريقة صالحًا للاستهلاك لمدة عام كامل.
المراجع
- ↑ "THE BEST WAY TO STORE GARLIC", foodal, Retrieved 1/3/2023. Edited.
- ↑ your minced garlic to,the containers with the date. "How to Store Homemade Minced Garlic", allrecipes, Retrieved 1/3/2023. Edited.
- ↑ "How to store garlic so it keeps its flavor for longer", insider, Retrieved 1/3/2023. Edited.
- ↑ "4 Ways to Store Garlic for Very Long Time! CiCi Li - Asian Home Cooking Recipes", youtube, Retrieved 1/3/2023. Edited.
